薛福強（右二）一邊指導烹飪技巧，一邊與參訓炊事員交流

鳳縣新聞網訊 “要注意把握好火候和時間，這樣炒出來的雞肉才會又嫩又香�！兵P縣中學的食堂炊事員老萬一邊顛勺炒菜，一邊認真聽國家級烹飪大師、陜西旅游烹飪職業學院教授薛福強的現場指導。這是8月27日，在鳳縣2019年中小學校、幼兒園食堂從業人員培訓班上發生的一幕。和老萬一樣來學藝的，還有來自全縣30所中小學校、幼兒園的食堂從業人員及學校主管人員200余人。

據了解，此次培訓由鳳縣教育體育局攜手陜西旅游烹飪職業學院聯合舉辦，采取理論教學與實際操作相結合的方式進行，旨在推動校園食堂營養食譜更科學、更豐富，營養更均衡，為青少年健康成長保駕護航。鳳縣教育體育局還聘請國家級烹飪大師、陜西旅游烹飪職業學院教授薛福強，國家級公共營養師、陜西旅游烹飪職業學院教授周建美，分別擔任鳳縣學校營養餐制作顧問和營養改善計劃公共營養師，定期為全縣中小學校、幼兒園食堂從業人員培訓營養餐制作方法和營養學知識，同時指導中小學校、幼兒園炊事員進行營養餐烹調實踐操作。從去年9月開始，已經培訓3期，制作營養食譜2套，累計培訓食堂從業人員500余人次。

培訓期間，薛福強不僅現場展示了家常豆腐、辣子雞丁、西藍花炒蘑菇等5道菜品的制作過程及注意事項，還手把手的為參加培訓的炊事員指導烹飪技巧，和大家一起交流互動。參訓人員紛紛表示，能面對面和國家級烹飪大師學習交流，機會難得，既學到了專業理論知識，又提高了自身烹飪水平，今后一定要學用結合，為學生提供更加健康美味的菜品。

當天，縣市場監督管理局、衛生健康局的相關工作人員還圍繞學校食品安全監管和傳染病防控方面的知識，為參訓人員進行了講解說明。（祿璐）